Die meisten Menschen haben wahrscheinlich noch nie von Titandioxid gehört, obwohl es in vielen Lebensmitteln und Alltagsprodukten vorkommt. Für die Hersteller von Formen für Gummibärchen und ihre Kunden, die sie verwenden, verdient Titandioxid besondere Aufmerksamkeit. Sehen wir uns an, was Titandioxid ist, was es bewirkt und welche Bedenken hinsichtlich seiner Verwendung bestehen.
Was ist Titandioxid in Lebensmitteln und warum ist es darin enthalten?
Titandioxid ist ein natürlich vorkommendes Mineral, ein weißes Pulver mit leicht süßem Geschmack, das als Bleich-, Aufhellungs- und Verdickungsmittel dient. Oft ist es Titandioxid, das Süßigkeiten ein glattes, glänzendes Aussehen verleiht. Titandioxid bleicht und hellt Produkte wie Kaugummi, Kuchenmischungen, Milchersatz und Zuckerguss auf. Es verbessert die Textur von Käse und Joghurt, verdickt Soßen und Dressings und verstärkt die Farbe von Eiscreme. Titandioxid ist auch ein Konservierungsmittel, das dazu beiträgt, dass Produkte frisch bleiben.
Große Marken verwenden Titandioxid
Das Unternehmen Label Insights, das Einblicke in Lebensmitteletikettendaten bietet, hat rund 11.000 in den USA verkaufte Lebensmittel- und Getränkeprodukte katalogisiert, die enthalten Titandioxid. Mehr als die Hälfte dieser Produkte fallen in die Kategorien Süßigkeiten, Snackkuchen und Kekse. Titandioxid wird von einigen der beliebtesten amerikanischen Süßigkeitenmarken, darunter Starbursts, Nice! Mints, Swedish Fish, Sour Patch Kids und Trolli-Gummibärchen. Es ist das, was die Oberfläche von Hostess-Cupcakes zum Glänzen bringt und warum Chips Ahoy!-Kekse und Little Debbie-Backwaren so lange halten. Sie finden Titandioxid in Jell-O, Great Value-Eiscreme, Luzerner Hüttenkäse, den pflanzlichen Hähnchen-Tenders von Beyond Meat und vielen anderen beliebten Marken.
Klage wegen Skittles-Süßigkeiten
Eine große Marke machte kürzlich wegen der umstrittenen Zutat Schlagzeilen. Im Juli 2022 sah sich die Mars Corporation mit einem vorgeschlagenen Sammelklage wegen des Vorhandenseins von Titandioxid in ihren Skittles. In der Klage wurde Mars' Versäumnis angeführt, Titandioxid auf der Skittles-Verpackung anzugeben und die Verbraucher vor den möglichen Gefahren zu warnen. Der Kläger, Jenile Thames aus San Leandro, Kalifornien, behauptete, Skittles seien „nicht zum menschlichen Verzehr geeignet“. Er kaufte die Süßigkeit in seinem örtlichen QuikStop-Supermarkt und sagte, er hätte es nicht getan, wenn er gewusst hätte, dass Skittles Titandioxid enthalten.
Themse ruhig die Klage abgewiesen ein paar Monate später. Aber die ersten Schlagzeilen, die die Titandioxid-Klage von Skittles hervorrief, zeigten, wie wenig die Öffentlichkeit über die Verbreitung des Inhaltsstoffs weiß, der in so vielen Lebensmitteln enthalten ist. Und die Rücknahme der Klage bedeutet nicht, dass Skittles schon aus dem Schneider ist; die Klage wurde „ohne Vorurteil“ abgewiesen, was bedeutet, dass Thames erneut klagen könnte. Und gewinnen könnte.
In einem wegweisenden Fall aus dem Jahr 2005 hat der Oberste Gerichtshof Kaliforniens den Weg für Verbraucher frei gemacht, Sammelklagen über Zusatzstoffe in Lebensmitteln. Fallurteilte das Gericht, dass Verbraucher klagen können, wenn ein Zusatzstoff, der Lachs rosa färben soll, nicht auf der Verpackung angegeben ist. Eine Reihe ähnlicher Klagen folgten.
Tampons mit Titandioxid?
Das stimmt. Die Marke L. von Procter & Gamble Tampons verwenden Titandioxid um das Tamponbändchen aufzuhellen. Tampax, Kotex und andere Tamponmarken verwenden es auch als Bleichmittel, und Titandioxid ist in einer Reihe anderer Körperhygieneprodukte kein Fremdwort. Es wird als Schleifmittel in Zahnpasta verwendet, um Plaque und Flecken von den Zähnen zu entfernen und den Atem zu erfrischen. Titandioxid ist auch in Seife, Duschgel und Shampoo enthalten, da es Schaum bilden kann, der Haut und Haar reinigt und pflegt.In Deodorants und Antitranspirantien bildet der Inhaltsstoff eine Schutzbarriere und absorbiert Feuchtigkeit.
Haribo Gummibärchen und ihr europäisches Problem
Obwohl Haribo in Amerika kein bekannter Name ist, ist es weltweit eine bekannte Marke. Der deutsche Süßwarenhersteller hat 1960 die ersten Gummibonbons hergestellt. Haribos Markenzeichen, die Haribo Teeth, sehen aus wie menschliche Zähne und werden durch Titandioxid realistischer gemacht. Diese zahnförmigen Gummibärchen sind in Großbritannien, Schweden, Norwegen und mehreren anderen europäischen Ländern beliebt, wo die Marke auf ein Problem stieß: die Europäische Union Verbotenes Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff.
Die Entscheidung zum Verbot von Titandioxid, das Großbritannien lehnte ab, geht auf eine Bewertung der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) aus dem Jahr 2021 zurück. Die Behörde stufte Titandioxid als mögliches Karzinogen ein und erklärte, der Inhaltsstoff könne mit Genotoxizität (Schädigung der DNA) in Verbindung gebracht werden. Doch die Ergebnisse der EFSA sind eher spekulativ als dass sie sich auf harte Fakten stützen. Die Behörde räumte ein, dass es keine schlüssigen Beweise dafür gebe, dass Titandioxid bei Verzehr in Lebensmitteln ein Gesundheitsrisiko darstelle. Sie könne die Möglichkeit, dass der Inhaltsstoff in Lebensmitteln schädlich sei, einfach nicht ausschließen. In den USA hat die Food and Drug Administration (FDA) Titandioxid als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und hält den Verzehr für unbedenklich.
Die Vor- und Nachteile von Titandioxid in Gummibärchen
Das sollte auch ein professionelles Gummibärchen-Rezept Titandioxid enthalten? In der Pro-Spalte verleiht Titandioxid Süßigkeiten wie Pilzgummis ein lebendiges und attraktives Aussehen. Es hilft auch, die Textur und Konsistenz zu verbessern und bietet ein cremigeres Gefühl. Außerdem wirkt Titandioxid als Konservierungsmittel. Die Endprodukte kommen aus ihren Gummibärchen Formen heller, cremiger und länger anhaltende.
Auf der anderen Seite könnte es ein Fall von „wir wissen nicht, was wir nicht wissen“ sein. Die meisten verantwortungsbewussten Gummibärchenhersteller würden sich wahrscheinlich besser fühlen, wenn die EFSA die Möglichkeit ausgeschlossen hätte, dass der Inhaltsstoff die menschliche Gesundheit schädigt. Und während die FDA sagt, dass es sicher ist, hat die Agentur begrenzte Verwendung von Titandioxid bis zu 1 % des Lebensmittelgewichts. In großen Mengen ist Titandioxid potenziell schädlich, daher ist es möglicherweise nicht die beste Option, wenn man überlegt, wie man Gummibärchen herstellt.
Wenn Ihr Unternehmen Formen für Unkraut oder Backformen jeglicher Art herstellt, sind die Produkte mit Titandioxid, die in diese Formen gelangen, wichtig. Titandioxid gilt in den USA, Kanada, Großbritannien und anderen Ländern als sicher und legal. Wie die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit jedoch anmerkt, könnten weitere wissenschaftliche Untersuchungen dies eines Tages ändern.
